Vitality Cheesecake d’Elodie Martins

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 6
 Préparation
 30 minutes
 Calories
 702 kcal
 Temps de cuisson
 Sans cuisson
 Temps de repos
 Une nuit au frais

Ingrédients

  • 20 g d’aspartame en poudre
  • 300 g de biscuits allégés (petits beurre ou spéculos)
  • 500 g de mascarpone light
  • 200 g de beurre allégé fondu
  • 1 cuillère à soupe de Cremfix
  • 2 gousses de vanille
  • 10 kiwi
  • 250 g de fromage frais nature allégé (Philadelphia light)

Préparations

Pour faire un cheesecake, je vous conseille d’utiliser des cercles ou des cadres à pâtisserie hauts, quelle que soit leur forme ou leur taille !

Mixez les biscuits ou écrasez-les avec votre rouleau à pâtisserie : ils doivent être en miettes.

Puis liez-les avec du beurre fondu pour obtenir une sorte de pâte, qui va se figer et prendre forme au contact du froid.

Dans un moule à fond amovible (ou dans 6 petits cercles hauts si vous souhaitez faire des cheesecakes individuels), répartissez la pâte obtenue et tassez-la avec le dos d’une cuillère.

Disposez sur tout le pourtour intérieur du cercle une rangée de Kiwi coupées en 4 et ajoutez également quelques kiwi coupées au centre du gâteau. Réservez au frais.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre le mascarpone 3 minutes et ajoutez le fromage Philadelphia, la vanille, l’aspartame et le Cremfix.

Battez le tout pour obtenir une crème ferme.

Versez l’ensemble dans votre poche à douille et dressez sur la base de biscuit.

Réservez au frais une nuit.

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